Academia Martínez García
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Curso de Dietética y Manipulación de Alimentos
DURACIÓN :
80 horas
PRECIO :
A consultar
CRÉDITOS :
2 ECTS *
 

Titulación: Título expedido por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid 

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

 
- PROFUNDIZAR EN EL CONOCIMIENTO DE LOS CONCEPTOS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN, ANALIZANDO LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA Y LOS BROTES EPIDÉMICOS.

- APRENDER CUÁLES SON LAS CAUSAS PRINCIPALES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS, ASÍ COMO LOS TIPOS DE CONTAMINANTES QUE EXISTEN.

- CONOCER LOS CONCEPTOS BÁSICOS DE LA CADENA EPIDEMIOLÓGICA Y ANALIZAR LOS CONDICIONANTES QUE FAVORECEN EL DESARROLLO DE LOS CONTAMINANTES.

- MOSTAR LA IMPORTANCIA DE LA HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA TENIENDO EN CUENTA EL PAPEL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS.

- CONOCER LAS MEDIDAS BÁSICAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LOS ALIMENTOS Y LA RESPONSABILIDAD QUE LAS EMPRESAS TIENEN EN EL AUTOCONTROL DE SUS PLANES GENERALES DE HIGIENE.

- APRENDER CONCEPTOS GENERALES SOBRE LAS DIETAS TERAPÉUTICAS.

UD1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y de su manipulación: concepto de enfermedad de transmisión alimentaria y sus brotes

UD2. La contaminación de los alimentos

UD3. Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos

UD4. Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria

UD5. El papel del manipulador como responsable de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria. Salud e higiene del personal

UD6. Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos

UD7. Responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria

UD8. Principales peligros en el sector de la hostelería

UD9. Dietas terapéuticas básicas

UD10. Dietas terapéutica por sistemas y aparatos

La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

    ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

    TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.

Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

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